Bourgogne Pinot Noir Jean Guiton
| Soort | Rode wijn 100%
Pinot Noir |
|---|---|
| Smaaktype | soepel, aromatisch met houtrijping |
| Jaar | 2007 |
| Houtrijping | Ja |
| Herkomst | Frankrijk, Bourgogne |
De Pinot Noir druif brengt in de Bourgogne streek alle grote rode wijnen voort, in 2007 waren de druiven perfect rijp en heeft Jean Guiton een heerlijke elegante Bourgogne gemaakt, past bij licht rood vlees, gevogelte en vederwild met fijne sauzen.
Vader Jean en zoon Guillaume zwaaien de scepter over een 13 ha tellend familiedomein. In tegenstelling tot de meeste Bourgogne-domeinen is Domaine Guiton niet via 'vererving van vader op zoon' overgegaan. Jean Guiton heeft in 1975 de mogelijkheid gekregen, toen hij werkzaam was op een domein in Ladoix-Serrigny, 2 ha wijngaard te pachten en zijn eigen bedrijf te beginnen. Vervolgens heeft hij zijn bezit verder weten uit te breiden tot de 13 ha (deels in pacht, deels in eigendom) die nu in exploitatie zijn. Het oppervlak is verdeeld over liefst 14 verschillende appellations (1 witte en 13 rode). Begin jaren negentig is de talentrijke zoon Guillaume tot het bedrijf toegetreden. Na zijn studie aan de wijnbouwschool in Beaune heeft hij diverse stages in de Nieuwe Wereld gelopen, onder andere bij de befaamde Australische producent Rosemount. Vader Jean blijft nu meer op de achtergrond en het is Guillaume die nu verantwoordelijk is voor de vinificatie. En dat is goed te merken. De kwaliteit is hier met sprongen vooruitgegaan. Vanwege de vele investeringen die zijn gedaan verkoopt men momenteel nog een deel van de totale productie aan handelshuizen, maar door de toenemende internationale belangstelling voor de wijnen van Guiton zal dit deel snel dalen.