Cantele Primitivo del Salento IGT
| Soort | Rode wijn 60%
Primitivo 40%
Negroamaro |
|---|---|
| Smaaktype | krachtig, complex met houtrijping |
| Jaar | 2008 |
| Houtrijping | Ja |
| Herkomst | Italië, Puglia, Salento |
Deze rode wijn uit de hak van Italië heeft een bouquet van kersen, pruimen en een lichte kruidigheid. Zachte tannine, met herkenbare tonen van de Primitivo druif; kersen, zwarte bes en specerijen. Krachtige elegante rode wijn. Goed in combinatie met stevige pasta gerechten, rood vlees, tevens lam. Ook heerlijk bij een kaasplateau van halfharde kazen.
Het verhaal Cantele begint, niet in Puglia, maar in noordelijk Italië. Tegen het eind van de jaren '50 hadden Giovanni Battista Cantele en zijn vrouw Teresa Manara de visie om het verre Schiereiland Salento als ideale plaats voor hun familieproject te kiezen; een wijnhuis.
Hun zonen, Augusto en Domenico, volgen hun ouders met de tijd op. Ze gaven druivenrassen als Primitivo en Negreomaro weer bekendheid.
Hun voortdurend hartstochtelijk geloof in de speciale kwaliteiten van het gebied, leidde tot het planten van dertig hectare aan wijngaard. Evenals de bouw van een schitterende nieuwe complexe wijnmakerij. Deze werd speciaal ontworpen om in de traditionele Salento sfeer te blijven. Er huizen in dit gebouw ruim 800 Franse eikenhoutenvaten.