Cantele Telero Salento bianco IGT
| Soort | Witte wijn 40%
Bombino Bianco 40%
Malvasia 20%
Chardonnay |
|---|---|
| Smaaktype | licht, fris |
| Jaar | 2008 |
| Houtrijping | Nee |
| Herkomst | Italië, Puglia, Lecce |
Van Bombino bianco, Malvasia en Chardonnay druiven maakt Cantele een fraaie droge witte met heel eigen karakter. Lekker sappig fris fruit en een aangename rondheid maken deze aangenaam droge witte wijn tot een heerlijke dorstlesser en apéritiefwijn. Het karakteristieke fijne bittertje maakt hem tot een uitstekende begeleider van voorjaars- en zomersalades, schaal- en schelpdiergerechten zoals mosselen en fijne visgerechten met niet té zware sauzen.
Het verhaal Cantele begint, niet in Puglia, maar in noordelijk Italië. Tegen het eind van de jaren '50 hadden Giovanni Battista Cantele en zijn vrouw Teresa Manara de visie om het verre Schiereiland Salento als ideale plaats voor hun familieproject te kiezen; een wijnhuis.
Hun zonen, Augusto en Domenico, volgen hun ouders met de tijd op. Ze gaven druivenrassen als Primitivo en Negreomaro weer bekendheid.
Hun voortdurend hartstochtelijk geloof in de speciale kwaliteiten van het gebied, leidde tot het planten van dertig hectare aan wijngaard. Evenals de bouw van een schitterende nieuwe complexe wijnmakerij. Deze werd speciaal ontworpen om in de traditionele Salento sfeer te blijven. Er huizen in dit gebouw ruim 800 Franse eikenhoutenvaten.