Champagne Gimonnet-Gonet Brut Rosé
| Soort | Mousserend 90%
Chardonnay 10%
Pinot Noir |
|---|---|
| Smaaktype | aromatisch, fris, droog |
| Houtrijping | Nee |
| Herkomst | Frankrijk, Champagne |
In vier van deze zeventien dorpen, Cramant, Chouilly, Oger en Le Mesnil-sur-Oger, bezit Champagne Gimonnet-Gonet bijna 6 hectare. Hier, in de zogenaamde Côte des Blancs ten zuiden van Epernay, gedijt de chardonnaydruif het best en geeft hij fraaie, elegante Blanc de Blancs-Champagnes. De chardonnaystokken zijn gemiddeld 35 jaar oud.
Daarnaast bezitten Anne en Philippe Gimonnet wijngaarden in de Marne-vallei, in dorpen als Troissy, Vincelles, Verneuil en Trelou. In deze wijngaarden staan stokken pinot noir en pinot meunier van gemiddeld 15 jaar oud. Het totale bezit strekt zich uit over een dertiental hectare. Het grootste deel van de druiven uit de Marne-vallei wordt aan handelshuizen verkocht.
De Champagnes van Champagne Gimonnet-Gonet verblijven minimaal 3 jaar op fles ('sur lattes') voordat ze gedegorgeerd worden. Dat is het moment waarop ze hun zogenaamde 'liqueur de tirage' krijgen, waarmee het smaaktype (brut, extra brut, etc.) wordt bepaald.
Champagne Gimonnet-Gonet maakt maar liefst drie verschillende Champagnes die het predikaat 'Grand Cru' mogen dragen: de Champagne Brut Or, Champagne 'Cuvée de Prestige' en sinds kort ook de Champagne 'Cuvée Carat du Mesnil'. Deze Champagnes zijn dus uitsluitend gemaakt van chardonnay. De Champagne Rosé is gemaakt van 90% chardonnay en 10% pinot noir. Door dit grote aandeel chardonnay zijn het alle Champagnes met veel elegantie en finesse.