Château Suduiraut 1e Cru Sauternes (0,375 L.)
| Soort | Dessertwijn 90%
Sémillon 10%
Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Smaaktype | krachtig zoet, complex met houtrijping |
| Jaar | 2001 |
| Houtrijping | Ja |
| Herkomst | Frankrijk, Bordeaux, Sauternes |
Bleek geel van kleur, ingetogen diep fruitrijk aroma elegant onderbouwd met hout. Fijne zwoelzoete aanzet, waarin ragfijn zuur voor een mooi evenwicht zorgt. Slank, elegant met lengte. Fraaie wijn.
Het oorspronkelijke kasteel van Suduiraut werd in de 16e eeuw bijna volledig verwoest. Graaf Blaise de Suduiraut liet in 1670 een nieuw kasteel bouwen waarna de wijnen snel roem verwierven. Na een roerige 18e en 19e eeuw kwam het château in 1992 in handen van verzekeraar AXA.
Het domein gelegen te Preignac is 200 ha groot, waarvan 92 ha wijngaard. De bodem bestaat uit kiezelhoudende zand- en kleigrond en de aangewende cépages zijn 90 % sémillon en 10 % sauvignon blanc.
Pierre Montégut, technisch directeur, houdt nauwlettend toezicht op de oogst die in verschillende tries, gespreid over enkele weken, plaats vindt. In de kelder is het
maître de chai, Caroline Gendry, bijgestaan door Pierre Montégut en consultant Daniel Llose die verantwoordelijke zijn voor het wijn maken.
Het rendement wordt beperkt tot ± 17 hl/ha. Na een langzame persing van de druiven (4 uur) gist de most in temperatuur gecontroleerde barriques gedurende 2 à 3 weken. Vervolgens wordt de gisting stopgezet in inox cuves bij een temperatuur van 7°C. De jonge wijn rijpt dan nog gedurende 18 maanden op houten vaten (30% nieuw) waarbij om de drie maanden wordt overgestoken (soutirage).
Dit alles maakt dat Suduiraut een bijzondere rijke en evenwichtige sauternes is die bij de beste van de streek hoort en die bovendien zeer goed verouderen.